圣诞纸杯蛋糕

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 蛋白 100克
• 白糖 36克
• 蛋黄 116克
• 白糖 33克
• 低粉 27克
• 玉米淀粉 27克
• 淡奶油 100克
• 糖 8克

圣诞纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

蛋黄和33克糖打发后倒入盆中备用

步骤 3

蛋白加入厨师机中先打出有大气泡状态加入第一部分糖（36克糖分三次加入）

步骤 4

稍微有细腻纹路加入第二次糖

步骤 5

再细腻一些加入第三次糖

步骤 6

打到鹰嘴状态即可

步骤 7

分两次混入蛋黄糊中

步骤 8

过筛粉类加入搅拌均匀

步骤 9

挤入纸杯中（五分满） 放入烤箱中

步骤 10

4D热风模式150度15分钟 闷2分钟

步骤 11

淡奶油和糖打发挤入到蛋糕上放上草莓

步骤 12

做出圣诞老人形状

菜谱创建时间：2022-12-04 14:40:25