一次成功烧麦

作者： 被化学耽误的大厨

易上手，在家轻轻松松就能做的腊肠烧麦，香迷糊了，糯米炒过再蒸比直接拌进去的蒸出来更香

用料

• 糯米 800克
• 腊肠（也可换成别的肉） 500克
• 木耳 若干朵
• 香菇 若干朵
• 洋葱 2个
• 抄手皮（饺子皮）

一次成功烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一晚，香菇也提前洗干净浸泡，泡香菇的水留着不要倒掉

步骤 2

将腊肠香菇洋葱木耳切成丁

步骤 3

锅热加油先炒洋葱碎，炒到没有什么水分的时候加入腊肠丁

步骤 4

腊肠丁加进去之后多炒一会儿会更香，把腊肠的油炒出来

步骤 5

加入木耳和香菇碎接着炒，把木耳和香菇的水分炒干，直到锅里不怎么冒热气

步骤 6

加入泡好的糯米继续炒

步骤 7

加入生抽，老抽调色，鸡精，一勺糖提味，腊肠本身有咸味根据咸淡加入适量盐，炒匀

步骤 8

这一步盛出来蒸熟，我嫌麻烦就加水闷熟，把泡香菇的水也加进去，盖上盖子，喜欢软糯一点就多加一点水

步骤 9

闷熟之后盛出来就可以包了，包之前可以压一下，这样包出来不会太松散

步骤 10

我用的抄手皮（比馄饨皮更大一些，也有可以用饺子皮买回来擀薄一点），加入糯米

步骤 11

边上稍微捏几个褶子，防止漏出来

步骤 12

左手虎口收紧，右手手掌压一压让糯米更紧实一下

步骤 13

包好沸水蒸

步骤 14

沸水蒸五分钟

步骤 15

软糯超香的烧麦就做好了

菜谱创建时间：2022-12-04 12:54:29