柚子糖

作者： 又菜又爱下厨房

上一颗柚子的皮个肉做了柚子酱，瓤就留下做了柚子糖。不浪费。 ……分割线…… 如果柚子没什么柚子味，可以买个黄金柚，那种小小的黄金柚有很多汁水可以代替柚子汁。

用料

• 柚子瓤 1个
• 水 适量
• 冰糖 200克

柚子糖的做法步骤

步骤 1

柚子瓤就是柚子里那层厚厚白白/红红的像泡沫一样的那层。 柚子瓤切成丁（不要太大，它不会缩水，基本上切多大到时候就是多大了） 先把柚子瓤洗洗，然后放锅里加水 煮开， 煮开后捞出。

步骤 2

捞出的柚子瓤 在清水里不停的抓洗，每次抓洗 都要把里面的水捏干。抓洗重复3次，最后挤干水分的柚子瓤放一旁待用。

步骤 3

锅里水和冰糖（1：1），然后加柚子汁（柚子果肉打碎的汁100克）这里我用的是200克冰糖。把冰糖煮化。 煮化后再投入柚子瓤，大火改中火。等柚子瓤吸饱了糖水和柚子汁。改小火。 不停翻炒。开始出糖霜，再关火炒。 这里翻炒糖霜时间比较久。 出糖霜就大功告成了，加干燥剂装罐子。 （如果不加柚子汁，整个柚子糖就都是糖的甜味没有柚子味了）

菜谱创建时间：2022-12-04 09:27:03