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超受小朋友欢迎,新手都能做惊艳的马蹄虾饼的做法

超受小朋友欢迎,新手都能做惊艳的马蹄虾饼

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作者: 宝宝蕉
宝宝蕉
初冬是荸荠的季节。小时候,我妈经常买荸荠回家,要么洗干净直接削皮生吃,要么水煮了吃。母女俩抱着一碗生荸荠吃得不亦乐乎,真的是怎么吃都好吃。现在自己照顾孩子了,也想尽各种办法给小朋友做各种好吃的,希望营养全面一些,口感更好一些。荸荠含磷,维生素A,纤维素,润肠又开胃,和虾一起做,鲜甜Q弹,营养又美味。

用料

超受小朋友欢迎,新手都能做惊艳的马蹄虾饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾洗净,去虾头剥壳挑去虾线。这一步也可以直接买虾仁替代。如果买虾仁的话,500克虾仁大概搭配150克马蹄。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥好的虾仁,我称了下,损耗大概50%,700克的鲜虾变成了350克虾仁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好马蹄,切碎。其他材料准备好,葱切葱花,姜磨成蓉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀背剁虾仁,这样保持虾仁的颗粒感,会比较Q弹。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁保留部分颗粒,其他拍扁剁几刀就可以了,和剁碎的马蹄混合,再剁几下,充分混合,加入姜蓉,料酒,葱花,鸡蛋,玉米淀粉,撒上盐,白胡椒。如果想加别的蔬菜,可以在这一步把蔬菜都剁碎了一起加进去。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子沿一个方向搅打上劲,虾泥会起黏性,感觉阻力比较大就差不多了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅热油,油热了以后用勺子挖一勺虾泥,随便塑形,煎好一面再翻面,变成粉红色就是熟了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾饼煎好了就可以摆盘啦,配上甜辣酱,可以开动啦,小朋友可以一个人炫一盘。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾头不要扔,用油煸炒一下,加热水熬汤,不加味精就很鲜!

菜谱创建时间:2022-12-03 19:49:30
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