新手小白也可以操作噢 --不用烤箱的老式面包

作者： 贪吃的懒猪猪

被封闭在家的第五天，一定是霍霍面粉的最佳时机，没有烤箱，没有低筋面粉，没有面包粉都没关系，因为我家面粉已经告急，所以我做少份量，有条件的可以把所有材料×2或×多倍即可。

用料

• 普通面粉 250克
• 酵母 3-4克
• 鸡蛋 1个
• 糖 18克（15-25克都可以根据你嗜甜程度）
• 盐 1.5-2克（我放的2克）
• 牛奶 100克
• 食用油 15克
• 水 新手可以用小瓶盖

新手小白也可以操作噢 --不用烤箱的老式面包的做法步骤

步骤 1

先往盆里加入250克高筋面粉，也就是我们普通的面粉，然后在中间挖一个洞

步骤 2

然后打入鸡蛋，再加入食盐（盐是为了增加面粉的筋性），再加入白糖（微甜），酵母后搅拌均匀

步骤 3

100毫升的纯牛奶边加边搅拌，搅拌成棉絮状后加入食用油

步骤 4

加入食用油之后，用手揉成光滑的面团，要稍微多揉一会儿，最后像视频这样就可以了，我是用电饭锅的内胆和面的，直接放进去让他发酵就可以了，如果你们是用面盆，或者是其他的容器，记住盖上保鲜膜，醒发至两倍大就可以了。 第一次我醒发了半个小时，然后里面是蜂窝状拿出来，在案板上揉一下给他排气，然后揉成长条分成小剂子，把小剂子团成团。这一步我没有拍照片，可以参考，我之前做得发面饼，是一样的。

步骤 5

平底锅预热1分钟关火，将分好的小剂子做成团，放入平底锅里，进行二次醒发，20分钟之后他会变大很多，那就是醒发好了，有条件的可以刷上蛋黄液（就是蛋黄打散），非常时期我就节省一点，再撒上一些黑芝麻

步骤 6

小火，一定是开小火，小火30秒之后，沿着锅边加入两瓶盖水，在盖上锅盖，等水没有了之后再加入两小瓶盖，循环两次后之后就可以翻一面，在加入两小瓶盖水，锅盖上的水蒸气最好是可以擦掉，循环两次

步骤 7

然后就可以把锅盖上的水擦掉，然后把火关掉再用热气焖1分钟

步骤 8

我觉得味道还可以噢,这个材料分量做了九个，有条件的话，往里面加一些馅料啊，也是不错

菜谱创建时间：2022-12-03 18:36:46