芝士蒜香欧芹软面包

作者： 美善品洪绸

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 160克
• 牛奶 30克
• 芝士粉 15克
• 盐 5克
• 全蛋液 15克
• 酵母 5克
• 细砂糖 15克
• 黄油（提前软化） 15克
• 馅料：
• 蒜头 40克
• 新鲜欧芹去杆 20克
• 黄油（提前软化） 100克
• 盐 2克

芝士蒜香欧芹软面包的做法步骤

步骤 1

把面包胚的材料，除了黄油，其他全部倒入主锅。

步骤 2

先30秒，速度3渐渐加到6混合，然后开揉面模式2分钟。揉好加入15克软化的黄油，再揉面4分钟。

步骤 3

揉好的面团可拉出手套膜，面团的延展性好。

步骤 4

将面团整光滑，罩起来发酵至2倍大。

步骤 5

发酵好把面团按压排气并等分成6块，盖起来静置10-15分钟。（夏天时间短一些，冬天时间长一些）

步骤 6

把面团整成橄榄球型，如视频所示。

步骤 7

整形好表面喷水，在芝士粉里面裹一裹。

步骤 8

裹好放在烤箱，开发酵模式，底部放一盘开水，增加湿度帮助发酵。

步骤 9

加入欧芹叶子和大蒜。

步骤 10

turbo一秒打一次，然后开盖把锅壁的食材刮下去，再turbo打一秒。

步骤 11

加入软化的100克黄油和2克盐，速度3搅拌均匀。

步骤 12

发酵好的面团（发酵到1.5倍大），用锋利的刀从中间割一条沟，然后挤入调好的馅。

步骤 13

烤箱预热上下火180度，烤18-20分钟。

步骤 14

不过烤箱上色不均匀，中途可以取出来迅速翻转一次，把烤盘转180度，改善上色效果。

步骤 15

香哭邻居了，口感柔软，值得一试！

步骤 16

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芝士蒜香欧芹软面包的小贴士

如果小朋友不喜欢蒜头的味道，蒜头适当减量。

菜谱创建时间：2022-12-03 17:32:14