清蒸鲈鱼

作者： 悠妹妈咪

闺女从小时候开始就爱吃鲈鱼，这道菜也是我家餐桌上最常出现的鱼的做法。

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 三片
• 葱 一段
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 白灼汁 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼收拾干净，斜切几道后塞入几片姜，浇两勺料酒，撒少量盐，腌制十五分钟。

步骤 2

腌制鱼的时候切点葱丝姜丝。

步骤 3

腌好的鱼冷水上蒸锅，水开后转中火蒸10-15分钟，关火后再闷2-3分钟。

步骤 4

在蒸锅中取出，将葱丝姜丝摆放在鱼上。

步骤 5

炒锅热油，比炒菜的油稍微多一点，热到有点冒烟的状态，浇在葱姜上，听到滋啦的声音。

步骤 6

最后，浇上珍选白灼汁或蒸鱼豉油就齐活啦，珍选白灼汁咸度没那么高，但鲜味更足。

步骤 7

香喷喷，咸香十足的清蒸鲈鱼就做好啦～

菜谱创建时间：2022-12-03 17:06:29