超快手松露巧克力蛋糕

作者： 圆滚滚米米君

【6种食材就可以做的快手超浓郁松露巧克力蛋糕！还不赶快试试看！】 👨🏻‍🍳配方来自chef katarina cermelj 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君

用料

• 黑巧克力60%以上 300克
• 切块的黄油 140克
• 中等鸡蛋 8个
• 砂糖 200克
• 可可粉 40克
• 盐 1/2茶匙

超快手松露巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

📒做法 1️⃣烤箱提前预热180度，准备一个23厘米的圆形活底模具，铺好油纸 2️⃣水浴加热，将巧克力和黄油融化，稍稍冷却放置备用

步骤 2

3️⃣将8个蛋黄加入其中，

步骤 3

接着加入可可粉和盐

步骤 4

混合均匀

步骤 5

4️⃣将蛋清和砂糖打发

步骤 6

5️⃣去1/3蛋白霜至面糊中，混匀后再加入剩余2/3（注意不要过度消泡）

步骤 7

6️⃣倒入模具中，抹平

步骤 8

7️⃣180度烘烤30分钟，直至膨胀并在顶部形成脆皮（如果用牙签插入蛋糕，取出时应该不是干净的——相反它应该粘有一些半生不熟的面糊和潮湿的蛋糕屑）（确保口感更湿润） 8️⃣冷却5-10分钟后脱模彻底冷却 （冷却后蛋糕中间会稍微下沉和塌陷，因为配方中不含面粉，所有支撑力会稍微少一点） 9️⃣表面撒上可可粉和糖粉就可以享用啦 🌟🌟🌟保存 密封保存，冷和干燥的环境下5-6天

菜谱创建时间：2022-12-03 15:30:26