番茄鸡蛋丸子汤

作者： 鸠辞

我非常爱喝番茄汤，今天把番茄鸡蛋跟番茄丸子结合，太好喝啦。列表是一个人的量（其实汤还没喝完），因为我不吃葱姜蒜，所以调料表里没有列出来，喜欢的可以自己加，同样，水量和盐的浓淡也可以根据个人喜好来。

用料

• 西红柿 2只
• 鸡蛋 2只
• 肉沫 150g
• 五香粉 少量
• 花椒粉 少量
• 黑胡椒粒 少量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

番茄鸡蛋丸子汤的做法步骤

步骤 1

西红柿切片，鸡蛋打散，倒半个在肉沫里，剩余一个半打匀备用。

步骤 2

热油，先炒鸡蛋，等鸡蛋成型略有焦色，捞出放在碗里备用。就着热油炒西红柿，两面变色即可加水，一个人吃，倒饭碗（中碗）两碗水就行。

步骤 3

加完水就可以把之前炒的鸡蛋倒进去一起煮，等待水开的时候，把上述调料加至肉沫里，混合均匀，因为有蛋液，肉沫量也不多，所以不用加水来混合淀粉。等汤煮开之后，拿一个勺子，另一只手将肉沫从虎口挤出，用勺子剜到锅里。

步骤 4

全部肉沫加进汤里之后，煮个三四分钟就差不多了，这个时候加点盐在汤里，个人习惯是调料勺一勺半，也可以在放肉沫前水烧开时加盐。放完盐搅一搅让它融合在汤里，就可以起锅了。

菜谱创建时间：2022-12-03 15:03:02