发绿豆芽

作者： 酒心苹果

绿豆芽应该有绿豆的香气，现在外面的卖豆芽又粗又壮，炒出来，什么味儿也没有，所以在北方有暖气的冬天一定要自己发豆芽😋

用料

• 绿豆 200g
• 水 开水
• 带小孔的不锈钢盆 一个
• 不带孔的钢盆 一个
• 厚布 一个

发绿豆芽的做法步骤

步骤 1

一个带细孔的钢盆，一个比它稍大点的钢盆，用开水烫了，冲洗干净，不要有油。把200g左右绿豆洗干净，然后用烧开的水冲泡(一定要用开水，很多人认为会烫熟，其实不会，绿豆皮非常厚，这样烫会让它加速出芽，这是老妈发绿豆芽的秘诀)

步骤 2

等到水自然凉了，就泡好了。 把泡好的绿豆倒进带孔的盆里，再放进不带孔的盆里，就像套娃。把洗干净的厚厚的湿布(我用的新的厚厚的洗碗巾）盖在绿豆上，再放上重物压住，放在温暖避光的地方，每天用流动水冲三次，不要积水，会烂根。

步骤 3

看着绿豆逐渐的从盆子底长到了高出盆子来，拔出来，就是这样

步骤 4

可以吃了，满满的绿豆香。

菜谱创建时间：2022-12-03 12:53:26