云南小锅米线

作者： 喜欢就好i

深山里的米线，之前去云南的时候吃到的，回来自己凭着记忆做的，真的很好吃，感兴趣的可以试试。 我记录的菜谱其实就是给自己用的…有时候做想不起来…没想到有人看还被收藏了，云南的朋友估计也很多，我这个版本是云南弥勒市山里吃到的，去市里的时候也吃过，但是我更喜欢山里这个版本的…市里的貌似是肉酱，其他的貌似都没有这些配菜，大家挑自己的做哈 p.s.丽江的石屏豆腐和红河哈尼族那边的还不一样…所以挑自己喜欢的就好，我是喜欢后者的～(￣▽￣～)~

用料

• 云南细米线 150克
• 瘦肉末 小半碗
• 韭菜 两三颗
• 豆芽 一小把
• 小葱 一根
• 腌酸菜 适量
• 云南昭通酱 适量
• 云南姜 一个
• 小米辣 一个

云南小锅米线的做法步骤

步骤 1

做法比较简单。 1.先煮米线，七八分可以捞出滤水放一边。 2.洗好备用材料，开始炒酱。锅中油适量，油热放酱。（我一般是热了，再关火油放温热再倒入酱，不会蹦油。）炒一炒倒入一点酱油，我用的是昭通酱，这个酱本身就辣，不喜欢其他黄豆酱都可以替代。 3.腌制小料。给姜切小段，小米辣切小段，都放碗中倒入酱油，我用的海天酱油，别的感觉味道差点，腌制十多分钟。 4.白菜，韭菜切小段，烧开水，放入白菜，白菜煮的六七分放韭菜豆芽米线，然后放入肉沫，米线煮软就可以捞出来了。 5.最后放酱，放酸菜，葱沫，小料搅拌开就可以吃了～～～

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2022-12-02 20:11:50