豉油炒鱿鱼筒

作者： 陈小厨C

陈小厨始终坚持大道至简，最好地保留食物的原味。 每年夏天都要去海边玩，有一家大排档里的炒鱿鱼惊艳了我们。回家后，研究了一下，做出来的成品还原度很高，家人赞不绝口。

用料

• 中等大小的鱿鱼 8条
• 葱 适量
• 酱油 2汤匙

豉油炒鱿鱼筒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼可以让市场老板处理好，回家再洗一下，切成4厘米左右的小段。

步骤 2

这是所有的用料

步骤 3

热锅下油，带锅稍微有点油烟后，倒入鱿鱼，快速翻炒。持续翻炒两分钟左右，倒入酱油继续翻炒，翻炒一两分钟，控制好火候，防止烧焦。

步骤 4

这道菜的关键是鱿鱼要有点微焦才香，最后加入葱花，翻炒一下，出锅装盘。

步骤 5

完成

豉油炒鱿鱼筒的小贴士

我用的是铁锅，炒菜锅气足，但是要把握好火候，不然就容易烧焦了。 中途不要加水，这道菜就是要用油炒到微焦，外焦里嫩。

菜谱创建时间：2022-12-02 19:21:41