葱花饼

作者： 柒朵朵的桃妮妮

一张葱油饼的故事……完美解决了两位小同志不吃葱花的问题

用料

• 面粉
• 水
• 盐
• 油
• 五香粉
• 葱花

葱花饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加小勺盐搅和匀，一半用80℃开水烫面，另一半用常温水，活成偏软的面团

步骤 2

将面挪到案板上和，开始会比较粘手，不断搓面，多活一会就会变成光滑的面团。

步骤 3

手上刷一层油，面上也刷上一层油，揉成长条，用刀分成等份大小

步骤 4

手掌空心团成圆形的面团，再搓成长条

步骤 5

将长条的面团再刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟

步骤 6

现在来调制油酥 将烧热的油浇在白面上，搅成没有颗粒的油酥，里面放适量食盐、五香粉

步骤 7

30分钟后，将面团按扁，用擀面杖擀成薄薄的面饼

步骤 8

均匀涂上一层油酥，撒上切好的葱花

步骤 9

拎起一边将面饼一正一反折成扇子的样子

步骤 10

向两边拉伸，从一边向另一边卷过来， 面皮最后盖住底座

步骤 11

全部整理好后再醒发15分钟

步骤 12

醒好的饼胚擀成圆形的饼，轻轻擀，压的太实会影响起酥

步骤 13

锅里刷油，饼胚放进去，面上再刷一层油

步骤 14

葱香味十足的葱花饼就完成了，酥酥脆脆的超级好吃

菜谱创建时间：2022-12-02 12:28:10