【不加水不加盐】起源于古罗马的意式杂菜汤（罗宋汤）

作者： Agent白

完全不会做饭的新手也不会翻车！美味营养，连吃三顿也不会腻！ 意大利杂菜汤的起源可以上溯至罗马帝国时代，甚至是古罗马时代。 意大利杂菜汤的英文名称是minesutone，意大利杂菜汤其实并没有固定的菜谱，选用的食材可多可少，味道因地方或家庭各异，但大多都会加入西红柿。需要注意的是，西红柿和土豆传入意大利是在16世纪中期，因此，有西红柿的意大利杂菜汤应该是在17~18世纪普及化。

用料

• 洋葱 1个紫的
• 土豆 1个大的
• 西红柿 4个
• 胡萝卜 2根小的
• 牛腩 480克
• 卷心菜心 适量
• 砂糖 1勺
• 蕃茄酱 2-3勺
• 柠檬汁 1勺

【不加水不加盐】起源于古罗马的意式杂菜汤（罗宋汤）的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩切小块（指甲盖那么大左右），别贪便宜，买附近超市最好的。

步骤 2

大汤锅里直接加橄榄油（有的菜谱用黄油，我觉得太不健康也容易糊，橄榄油适合新手）翻炒至表面全部变棕。

步骤 3

4个大西红柿洗干净后，不用去皮，直接用手捏碎放锅中，不要加水！盖盖子小火煮，西红柿很出水

步骤 4

加入少许柠檬汁这样牛肉比较嫩，没有不加也行，多煮会儿（主要牛肉要切的小就煮的快）

步骤 5

不骗你们真的很出水！然后准备炒土豆洋葱胡萝卜哦

步骤 6

洋葱胡萝卜土豆切碎（切小块指甲盖那么大）用炒锅加橄榄油炒一炒（实在很懒就不用炒了直接倒汤里），有迷迭香的可以加迷迭香（我喜欢这个味道）

步骤 7

然后就开始煮30分钟以上（一定要盖盖子啊不然全蒸发了）

步骤 8

把卷心菜心掰一些进去，再煮15-30分钟，看你着不着急喝

步骤 9

最后出锅前按个人口味加点糖、蕃茄酱、胡椒粉即可

步骤 10

因为没加水汤会很浓稠，拌饭真的绝了！Enjoy

【不加水不加盐】起源于古罗马的意式杂菜汤（罗宋汤）的小贴士

一定要盖盖子煮哦！！

菜谱创建时间：2022-12-01 20:50:55