辣子鸡（家常版）

作者： 王乐乐喔

疫情在家闲来无事，做点辣子鸡吃吃嘿嘿超级简单的菜谱，易上手哈

用料

• 鸡腿 3个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 四十粒左右
• 干辣椒 适量
• 料酒 2勺
• 糖 适量（可不加）
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 葱 适量
• 鸡蛋 蛋清一个
• 生粉 2勺

辣子鸡（家常版）的做法步骤

步骤 1

把鸡腿切小块，也可以用鸡胸肉和鸡大腿，我用的琵琶腿，鸡胸肉做出来会有点柴，切好后，洗干净，倒入生抽，料酒，蚝油，盐，五香粉，三四片姜片腌制，我切的块小，25分钟左右就蛮入味的，盐口味轻的可以适当减一些哈

步骤 2

腌制的时候可以葱切段，姜蒜切片啦

步骤 3

再准备干辣椒和花椒，按照自己的量加哦，我加了小半碗多，干辣椒尽量剪成段哦

步骤 4

鸡腿腌制好啦，锅内加入适量油，尽量多一点点，开火热油，把腌制好的鸡腿肉加入生粉和一个蛋清搅拌好，尽量让每一块都挂上糊，油温大概放进去筷子可以冒小泡泡就可以开始炸啦，温馨提示（如果怕粘在一起就一块一块下锅，分两次炸也可以哒）炸至金黄捞出控油，油温再次升温，再复炸一遍一两分钟就可以啦

步骤 5

这是炸完的样子，其实这样也是可以吃的，我吃了两块，还不错哟

步骤 6

国内少许底油，葱姜蒜爆香

步骤 7

再加入干辣椒花椒，翻炒一下

步骤 8

再加入鸡块，翻炒一下，可以适量放一点点糖，炒到糖融化，出锅前加入熟芝麻和香葱段就可以啦

步骤 9

成品的样子，还不错吧，赶快学起来吧

菜谱创建时间：2022-12-01 18:47:27