牛肉用清水泡半个小时,把牛肉里的血水泡出来
泡好的牛肉加冷水,姜片,葱,水开后煮10分钟,倒出来,用热水洗干净。
另起一锅水,放姜片,葱,辣椒,草果,煮热后把刚才洗好牛肉放进去炖
炖30分钟后,把牛肉捞出来,切成块状后加胡萝卜放入锅中继续炖20分钟
加香菜,盐,即可成为一碗好喝的牛肉汤,不腻人,香气迷人。
牛肉第一遍煮好后捞出来一定要用热水洗,冷水会使肉发柴,另起一锅的水要烧热后再放牛肉去炖,放辣椒是增加鲜味的。