牙签牛肉

作者： XIAO530620

作为湖南人，牙签牛肉是下酒最好不过的菜品啦！做法其实很简单，不过有点废辣椒，做了好几次啦！这个配方刚刚好，好吃到停不下来！

用料

• 牛肉 半斤
• 孜然 3勺
• 生抽 2勺
• 牙签 若干
• 淀粉 2勺
• 干辣椒 若干
• 糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 孜然粉 2勺
• 辣椒面 若干
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 油 若干
• 蚝油 1勺
• 芝麻 若干
• 葱 2根

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切薄片，控干水分！进行腌制(加入料酒 生抽 老抽 辣椒油 花椒油 香油 蚝油 鸡粉拌匀，再加入生粉抓匀后加入花生油锁鲜)腌制15分钟

步骤 2

牙签放水里浸泡(我这个图是后面穿的时候才拍的有点油)

步骤 3

签好的牛肉放入碗中备用

步骤 4

准备好干辣椒，对半剪开，备用

步骤 5

备好姜末 蒜末 葱段

步骤 6

起锅烧油，放入葱姜蒜炸香捞出

步骤 7

放入穿好的牛肉，炸至变色断生捞出

步骤 8

这个样子就可以了

步骤 9

锅里留底油，加入姜末蒜末炒香

步骤 10

加入干辣椒炒香

步骤 11

再加入葱段爆香

步骤 12

倒入牛肉翻炒均匀

步骤 13

吃辣的朋友再加一点辣椒粉 加入孜然粉和少量的盐和糖翻炒均匀即可

步骤 14

出锅后洒上熟芝麻就好啦！非常好吃😋

菜谱创建时间：2022-12-01 17:37:20