胡萝卜莲藕羊肉汤

作者： Howardbj

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 莲藕 1节
• 姜 1块
• 葱 1根
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 红枣 6个
• 枸杞 20粒
• 香葱 1根

胡萝卜莲藕羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，盐水浸泡30 分钟，清水洗净捞出备用。姜块切片，葱切段备用

步骤 2

羊肉凉水下锅，加入姜片、葱段和10 ml白酒，水开撇去浮沫继续煮5分钟捞出，用温水洗净撒上白酒15～20 ml拌匀盖盖静置10分钟

步骤 3

莲藕切块，清水冲洗后，加入食盐和白醋的水浸泡。胡萝卜洗净切块备用。

步骤 4

砂锅上灶加水约1500ml（最少以全部食材能够浸没为准），水开放入弃去白酒的羊肉块，加入姜片、葱段，盖盖大火烧开转小火煲煮60 min。

步骤 5

时间到了放入红枣、胡萝卜块，根据自己口味加盐约4～6克，继续煮15 min，再放入枸杞煮5 min，最后撒入葱花出锅

胡萝卜莲藕羊肉汤的小贴士

因故放入羊肉块的时候，加入了党参、黄芪、当归和葛根一起熬煮，汤成有淡淡的中药甜香味，同时家里有富余的大白芸豆也一同放入。担心汤过甜，没有加糖，红枣只用了6个。家中没有小葱，只能舍弃这一步，如果喜欢香菜味道，可以用香菜替代或全部加

菜谱创建时间：2022-12-01 16:43:47