菜超多的蒸面条-两碗不够吃

作者： 今日份郭小厨

小时候最爱吃的就是爷爷做的蒸面条,一到星期天就要去爷爷家吃，记得很清楚豆角 蒜薹都是自己家种的，面条是奶奶亲自和面做的，爷爷会给我五块钱让我上街割花肉，做好能吃两大碗，想爷爷奶奶 他们已经离开我了，这个面条又让我吃到小时候的回忆！因为我爱吃菜，这个做法菜会比较多。

用料

• 面条 2块钱
• 五花肉 250克
• 豆角 1把
• 胡萝卜 1根
• 蒜苗 10根
• 蒜薹 15根
• 葱姜蒜八角 少许
• 干红辣椒 2个

菜超多的蒸面条-两碗不够吃的做法步骤

步骤 1

准备工作：清洗五花肉再切小条，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒切好，豆角择好洗好，每个和小拇指一样长度就可以了，黄豆芽洗好。

步骤 2

提前把面条蒸上，这步要记得把面条抖散开要蓬松，下面我铺的是塑料袋防止蒸汽把面条打湿，水开蒸十分钟就可以了。水要少放小心水滚开漫过面条，蒸好后倒入到盆内，用筷子抖动散发热气，把面条彻底抖散开。

步骤 3

起锅烧油 下肥肉煸 要煸至金黄，再加葱姜蒜辣椒 八角 爆香下瘦肉➕老抽 盐 老抽要多放点 面条后续上色靠这个

步骤 4

再加豆角 各种翻炒 水开后再加蒜薹 蒜苗（这两个菜好熟）

步骤 5

加水 水开后放蒜薹 蒜苗 胡萝卜，尝一下咸淡可以再加点老抽和盐

步骤 6

所有菜都下锅后，进行翻炒 ，拿出一个小碗准备盛汤汁备用

步骤 7

锅里留这么多汤汁就可以了

步骤 8

开始铺面条，面条尽量不要挨着锅边，堆在中间位置

步骤 9

将汤汁在面上方 均匀洒两圈，关小火盖锅盖开焖

步骤 10

每隔3分钟打开锅盖看看剩余汤汁，少了就要锅边加点

步骤 11

加完汤汁后，记得要把面条挑起来，抖动几下，让它均匀上色，防止粘锅

步骤 12

等汤汁快没有时，关火，一手拿着一双筷子把面条和菜均匀拌在一起，最后撒上蒜末出锅

步骤 13

吃的时候再配几颗生蒜 怒吃两大碗！

菜谱创建时间：2022-12-01 12:40:28