栗子🌰玛德琳（肉桂味）

作者： 发光的了了

秋冬和香甜的栗子🌰密不可分 拌上些许肉桂，别有一番风味 模具：学厨栗子玛德琳模具

用料

• #玛德琳蛋糕
• 低筋面粉 100克
• 肉桂粉 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 无盐黄油🧈 90克
• 鸡蛋🥚 2个（55克/个）
• 细砂糖 60克
• 板栗仁 12个
• #外表装饰
• 法芙娜黑巧克力币 100克
• 开心果碎 适量
• 榛子碎 适量
• 彩色糖珠 适量

栗子🌰玛德琳（肉桂味）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。先将黄油在微波炉中叮1分钟融化成液体，备用。

步骤 2

将低筋粉、肉桂粉、泡打粉过筛后混合备用。

步骤 3

两个55克左右的鸡蛋加入细砂糖。

步骤 4

用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

再倒入过筛的混合粉类，Z字型搅拌至无干粉状态。

步骤 6

搅拌完成的状态。

步骤 7

将晾至温热的黄油液体倒入面糊中。

步骤 8

搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 9

将裱花袋装在高一点的马克杯中撑住，面糊倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 10

快冷藏好时，在模具中涂抹黄油，再轻轻筛一层粉（熟糕粉、奶粉、防潮糖粉都可以）。 🔻预热烤箱180度，20分钟。

步骤 11

取出冷藏好的面糊裱花袋，尖部剪掉一个小角，将面糊挤入至模具1/3处，放一颗熟板栗仁在中间。

步骤 12

再继续挤入面糊至8分满即可，轻震模具使表面平整。 ⚠️注意‼️前面的别挤多了后面不够用。

步骤 13

平炉180度，中层，烤20分钟。

步骤 14

出炉，脱模，晾凉。

步骤 15

隔水融化巧克力币。

步骤 16

晾凉至50度。

步骤 17

开始沾取巧克力液体做脆皮，注意速度，巧克力溶液凉了以后就不好凝固了，也可以一直在水浴上温着。

步骤 18

沾完巧克力，趁还没有凝固成脆皮时，快速逐一沾取开心果碎、榛子碎或彩色糖珠。

步骤 19

完成✅

菜谱创建时间：2022-12-01 00:12:16