简简厨房的轻乳酪蛋糕

作者： 淺輒

配方来自b站up简简 自用备忘 1⃣️四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄 蛋清冷冻 2⃣️蛋黄加入20g细砂糖，拌匀 再加入玉米淀粉11g，拌匀 3⃣️牛奶150g煮开，倒入蛋黄液中，边倒边搅匀，慢慢倒 4⃣️倒回锅里，小火加热搅拌，结块，卡仕达酱完成✅ 5⃣️黄油45g隔水融化 6⃣️奶油奶酪300g隔热水搅拌软化 7⃣️黄油加进奶油奶酪里 8⃣️卡仕达酱加进去 9⃣️密封保温，弄模具和油纸 🔟打发蛋白，糖55g，中性发泡 混合蛋白蛋黄糊，170度预热烤箱（水浴法 170度，15分钟 160度，15-25分钟 关火焖40分钟-1小时 不脱模，冷藏过夜再脱

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖（蛋黄） 12克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 112.5克
• 黄油 33克
• 奶油奶酪 225克
• 糖（蛋白） 40克

简简厨房的轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2022-11-30 15:12:12