番茄胡萝卜烩牛腩

作者： 阿拉蕾娃娃

酸甜口味，拌饭“神器”，老少皆宜！牛腩熬的汤底可以放点鸡毛菜或者青菜，一道菜汤有了，还可以作为🍜的汤底，一菜多吃。

用料

• 牛腩 两斤
• 西红柿 两只
• 胡萝卜 一根半
• 姜 三片
• 料酒 适量
• 白糖 四勺
• 番茄酱 2/3瓶

番茄胡萝卜烩牛腩的做法步骤

步骤 1

此图为我番茄酱的用量；（新瓶开封）

步骤 2

牛腩切块放入锅中，加入冷水、姜、料酒 绰一下水，再用热水冲洗干净沥干水，再 次放入锅中注入开水，没过牛腩多一些水，大火煮开小火慢炖两个小时； （我通常会提前一天把牛腩煮好备用）

步骤 3

胡萝卜去皮切块备用；

步骤 4

番茄洗净切块，起油锅放入番茄略为翻炒，出汁后加入番茄酱继续煸炒，再加入 白糖，调好酸甜口感； （注：番茄酱、白糖的量也可以根据自己的喜好+/-）

步骤 5

将牛腩和胡萝卜块加入调好味的番茄酱汁中，略为煸炒；

步骤 6

锅中加入牛腩汤底，（量如图所示）盖盖 大火煮开小火焖煮四十分钟左右，开盖大 火收汁即可。

步骤 7

番茄胡萝卜烩牛腩完成！

步骤 8

青菜牛腩汤

步骤 9

日常高汤、煮面汤底。

菜谱创建时间：2022-11-30 14:23:12