萝卜菌菇汤

作者： 晶晶素食

在这个科技发达的年代，很多时候我们都分不清楚哪一些是当季的蔬菜水果了，但是味道是永远欺骗不了你的味蕾的。 白萝卜一直是我的最爱，超市也一年四季都有的买，但是入秋前的白萝卜口感发涩，一入秋，萝卜的涩味就慢慢退去，只剩下清甜。 到了萝卜季节我最爱的就是煲萝卜汤了，厨柜里的各种菌菇干随便抓一点，加上白萝卜，加水加酱油加盐，其它的交给时间。我一般会炖上三个小时，萝卜本身的甜味会自然而然的融进汤里，而菌菇的鲜味又会融进萝卜里，两者彼此成就。 威海今天迎来了第一场雪，孩子们喜提三天居家这个季节煲一锅汤再合适不过了。

用料

• 白萝卜 1根
• 菌菇干 一包
• 腰果 一把
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鲜松松 适量

萝卜菌菇汤的做法步骤

步骤 1

我用的是配好的菌菇包，也可以家里的随便一些干菌菇各抓一些。我在淘宝买了很多家菌菇包，我最喜欢的是南食召家的（个人口味这款汤我不喜欢➕红枣和枸杞和虫草，而很多的菌菇包都含有这些）

步骤 2

萝卜切大块，冬天的萝卜切开都能感受到里面的水分。

步骤 3

加上一小碟的生腰果，生腰果加在汤里煮软有不可多的美味。

步骤 4

这是做汤的所有食材。

步骤 5

拿出家里最大的煲汤工具，不一定要是砂锅。

步骤 6

放一块姜，拍碎，我喜欢云南的小黄姜，姜味更足。

步骤 7

倒入所有食材翻炒几分钟。

步骤 8

把锅里加满水。

步骤 9

加酱油。（之所以一开始就加入酱油，是因为要把咸味煮进萝卜里，加一点点就好，因为汤变少后会咸，我用的是禾然有机酱油）

步骤 10

加入松鲜鲜，这个是我目前最爱的调味品，它比味精鲜，又不含添加剂防腐剂，同时含有很多好食材，比如松茸，海带、胡萝卜、苹果、高丽菜等）

步骤 11

大火熬开后可以中小火熬两至三小时，中途水少了可以适当加入热水，熬制汤从清水变得浓稠萝卜变烂。如果家里的锅不够大，可以减少食材，汤好喝的关键是时间。

步骤 12

一家人，一碗汤，一份披萨，一份沙拉，三餐四季。

菜谱创建时间：2022-11-30 13:57:58