日式豚骨拉面（两人份）

作者： 立志成为贫民窟的美食家

用料

• 鸡蛋 2
• 五花肉 半条/两块
• 面 两份
• 汤底1
• 猪骨（啥骨都行筒骨最佳） 3-5个
• 洋葱 半个
• 蒜 1头
• 姜 2片
• 汤底二
• 味噌 4勺
• 熟芝麻 3勺
• 木鱼花 一把
• 食盐 2g
• 芝麻香油 1勺
• 蒜 半头
• 糖 2勺
• 酱油 1勺
• 叉烧汁
• 冰糖
• 白糖
• 生抽 4勺
• 味淋（料酒/黄酒） 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 水 没过肉

日式豚骨拉面（两人份）的做法步骤

步骤 1

熬汤底1 先把猪骨焯水去沫，换水大火煮40分钟加入洋葱蒜姜，大火加盖再煮1小时20分钟。一定得大火，不然汤不白。（可以往里加海带胡萝卜啥的增加别的味道）

步骤 2

两人份吃不了大份叉烧，所以用五花肉块就行，不用卷。五花肉加姜焯水去腥，捞出

步骤 3

冰糖4-5颗下油锅炒糖色，融化冒泡放入五花肉块四面上色，加入叉烧汁部分的其他配料，加水煮开，转入高压锅20分钟。（或者炖一个多小时）

步骤 4

煮蛋扒皮，我们家喜欢吃全熟的，大家喜欢吃温泉蛋的就煮六七分钟捞出过冷水。

步骤 5

把蛋泡在冷却的叉烧汁里，和肉一起进冰箱冷藏一宿。

步骤 6

料理机把汤底二的料加3勺猪骨汤打碎

步骤 7

汤底二和汤底一混合

步骤 8

切配菜（木耳，香菇，玉米等等）焯水煮熟

步骤 9

下面条

步骤 10

把冷藏的叉烧拿出来，切片，两面煎至金黄

步骤 11

切葱花，剪海苔片，最后组装

步骤 12

完成啦！

步骤 13

日式豚骨拉面（两人份）的小贴士

炖骨汤一定要大火🔥

菜谱创建时间：2022-11-30 08:21:48