杭椒鸡蛋盖浇饭

作者： YEeeer

用料

• 鸡蛋 3个
• 杭椒 10根
• 米饭 200克
• 食用油 20毫升
• 糖 2克
• 盐 2克
• 麻油 10滴
• 十三香 2克

杭椒鸡蛋盖浇饭的做法步骤

步骤 1

杭椒洗净，去蒂(先用大拇指将蒂按进杭椒中，然后当蒂与杭椒一圈都断开后，再提出来)蒂与内部的茎与辣椒籽都可带出。 杭椒较长，可中段切断，手掌压平，切丝。留点辣椒籽。

步骤 2

锅中倒入色拉油，均匀转锅，让油涂满锅底。

步骤 3

油热后倒入调好的鸡蛋 三个鸡蛋，打散，放入十三香，盐，打散。 待蛋液有凝固，用木筷从边夹起，让蛋液色拉油混合的液体流向锅底继续凝固。半熟后可捞出。

步骤 4

再次倒入色拉油，烧热，倒入杭椒丝翻炒，注意打开油烟机。 大概两三分钟后，倒入半熟的鸡蛋混合继续翻炒。 加一点点麻油，盐，糖，少于鸡精，翻炒。

步骤 5

步骤 6

加点刚刚煮好的米饭。趁热，快吃吧。降温的天气，热饭加杭椒，心里热乎乎。

杭椒鸡蛋盖浇饭的小贴士

不能吃辣的同学可以使用彩椒代替。

菜谱创建时间：2022-11-29 23:36:57