胶东排骨包子

作者： Sopup

老妈以前经常做排骨包子，现在老妈回家，许久没有吃到这种味道，在老妈线上指导下，成功地完成了大包子，女儿吃了赞不绝口👍🏻

用料

• 面粉 1000克
• 水 330克
• 牛奶 200克
• 酵母 10克
• 糖 15克
• 排骨 1斤半
• 葱 适量
• 姜 适量
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 5勺根据个人口味酌减
• 油 3大勺
• 盐 适量
• 芸豆🫘 2斤

胶东排骨包子的做法步骤

步骤 1

酵母加水，溶解充分『为了让酵母发挥最好效果』

步骤 2

将剩余的面粉、糖和牛奶倒入揉面盆里，5分钟中速揉面，揉到盆里没有干粉即可

步骤 3

发酵两小时

步骤 4

在这期间腌制排骨，切小块➕盐➕油➕葱➕姜➕老抽➕豆瓣酱

步骤 5

芸豆洗净切小段越细越好，撒上盐，备用

步骤 6

排骨腌好后和芸豆混合

步骤 7

面发好以后切成小剂子，擀皮，一切准备就绪，开包♨️

步骤 8

看着自己喜好的样子包

步骤 9

屉子上铺玉米皮，将包好的包子放在上面🌮，继续醒发30分钟

步骤 10

大火有蒸汽蒸15分钟后，转中火继续蒸15分钟即可

步骤 11

当当当，开吃

步骤 12

馅多太满足🎃

步骤 13

配蒜更完美

胶东排骨包子的小贴士

⭕️十三香可根据口味适量添加 ⭕️排骨一定要买小肋排 ⭕️排骨可以多腌一会让它腌入味 ⭕️喜欢吃软糯口感的可以把排骨焯下水『我们家一般都不焯水按老辈的口味来说不焯水更能吃出排骨的鲜香来』

菜谱创建时间：2022-11-29 19:46:22