沙姜焖鸡

作者： 企鹅兔仔

沙姜，又名山奈，主要分布于广东、广西、云南、台湾等热带地区。 其根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。 在民间，山奈一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。 据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

用料

• #主要食材
• 鸡 1/4只
• #配料
• 沙姜 根据自己口味
• #调料
• 蚝油 根据自己口味
• 生抽 根据自己口味
• 盐 根据自己口味
• 老抽 一点点，调色用

沙姜焖鸡的做法步骤

步骤 1

备菜。1、洗干净鸡肉并处理成小块；2、沙姜洗净，剁成末或者用料理机打成末。

步骤 2

热锅后转小火，下一点点油，下沙姜，煸出香味。

步骤 3

1、下鸡肉，继续小火炒至干水。2、根据自己的口味加入适量蚝油、生抽、盐，再加入适量老抽调色，继续翻炒～

步骤 4

牙口好的把鸡肉炒熟了就可以出锅，牙口不好的，可以盖上盖子焖一会，我大概焖了五六分钟的样子～

步骤 5

出锅儿～～

沙姜焖鸡的小贴士

买嫩一点的鸡，可以减少烹饪时间～

菜谱创建时间：2022-11-29 17:31:55