刀切馒头（一发）

作者： AIXIN爱美食

这个是玩面团的基础，一定要上手感受面团的感觉

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 240-250克
• 油 10克
• 糖 10克
• 盐 2克

刀切馒头（一发）的做法步骤

步骤 1

加入酵母，油，糖，水 设定2分/37度/速度3，不用料理机直接搅拌也可以的

步骤 2

倒入面粉 30秒/速度3-6混合

步骤 3

加入盐 设定2分揉面出锅

步骤 4

出锅的样子是不光滑，需要整形

步骤 5

卸刀头放在揉面垫整形

步骤 6

滚圆排气 一分为二

步骤 7

要揉到面团无气孔即可

步骤 8

搓长条依次切割

步骤 9

为了保持原有的样子 这次就不做过多整形 喜欢圆形的可以整形

步骤 10

蒸锅上抹油 无需硅油纸或者笼布 摆放 留足空间 常温发酵30分 温度偏冷需放在密闭空间发酵～

步骤 11

22分/V/小勺 出锅后不要急着开盖，等个2-3分再掀盖

菜谱创建时间：2022-11-29 17:10:42