黄金配比超嫩水蒸蛋

作者： 小甲虫是六加七

水蛋爱好者经过多次水、蛋比例的调整，总结出超级完美的水蒸蛋！解救水蛋杀手

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 1碗
• 生抽 一勺
• 盐 适量

黄金配比超嫩水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打散搅匀，用细网兜兜过筛两遍

步骤 2

1碗温水加入适量的盐，化开成淡盐水

步骤 3

把淡盐水倒入过筛完毕的鸡蛋液里，搅匀，用勺子撇去大的泡沫

步骤 4

在盛有鸡蛋液的蒸碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，避免水气落入蒸蛋中

步骤 5

冷水下锅，隔水蒸20分钟，取出蒸好的水蛋

步骤 6

加入适量生抽，就完成啦

黄金配比超嫩水蒸蛋的小贴士

⚠️蒸蛋成功的重点是2个鸡蛋配1碗温水，“碗”是我们家用普通吃饭的碗，“温水”的定义大概是15-20度左右，手摸上去几乎没什么热的感觉，切忌用过热的水，否则会变成蛋花汤 ⚠️如果盐放的比较多后面就少一点生抽，反之亦然 ⚠️家里有瑶柱的话，把瑶柱泡开，蒸之前捏碎放入鸡蛋液里，蒸好的鸡蛋羹鲜美度会upupup提升哦

菜谱创建时间：2022-11-29 16:27:42