琵琶腿用水泡一泡 1.琵琶腿剔骨(很简单,剔不好也没关系) 2.腌制:加盐,加切碎的大蒜,加糖(抓一抓腌制半个小时或更久,时间没关系,着急时间也可以缩短) 3.起锅烧油放姜,煎鸡排,煎一会儿,放料酒,加点水焖,水快干就可以了。