河南家常卤面

作者： 李木阳子

简单好做，一碗不够吃，碗碗出香味。

用料

• 细面条 1斤半
• 肉 250克
• 豆角 1把
• 葱 半段
• 姜 5片
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 香叶 3片
• 桂皮 2片
• 十三香 2勺
• 孜然粉 3勺
• 盐 3勺

河南家常卤面的做法步骤

步骤 1

买的湿面条

步骤 2

肉切成片，倒入生抽，老抽，葱，姜，十三香，腌个30分钟入味(肥瘦搭配更香)

步骤 3

豆角切段（家里还有点龙豆角直接配到一起）

步骤 4

葱姜切丝

步骤 5

炒肉前，冷油放花椒爆出香味，再把花椒撇出倒掉。

步骤 6

冷锅放葱姜，爆出香味。

步骤 7

放入之前腌好的肉（因为疫情家里没有豆瓣酱所以没放😂）

步骤 8

肉翻炒变色，放入豆角，倒入生抽，老抽，十三香。

步骤 9

倒入烧开的水，和菜平齐放入香叶，桂皮，盐，大概5分钟再放点孜然粉。（菜一定做八成熟，要不上笼容易蒸燶。不要用冷水，肉容易缩不入味）

步骤 10

面条蒸15分钟盛出，用做好的汤汁浇一下，用筷子挑开拌均匀。

步骤 11

再次放入蒸锅，铺一层菜一起蒸10分钟。

步骤 12

成品献上，开吃。个人喜欢吃辣，再加点油泼辣子nice🌶。

步骤 13

完美搭配

步骤 14

再做一个灵魂伴侣。

菜谱创建时间：2022-11-29 13:30:39