吐司面包【手搓手套膜】

作者： 善子的小厨房

口感劲道，饱腹感强 亲测成型效果好，推荐

用料

• 吐司 两个用量
• 高筋面粉 600g
• 牛奶 300g
• 鸡蛋 2个（约50g/个）
• 细砂糖 80g
• 酵母（耐高温） 6g
• 盐 4g
• 黄油 60g

吐司面包【手搓手套膜】的做法步骤

步骤 1

面粉 、牛奶、鸡蛋、砂糖放到一个容器

步骤 2

用筷子搅拌一下 用手揉一下，大概成型（如图） 放冰箱松弛1个小时以上

步骤 3

冰箱取出 1.面团放盐揉到看不到颗粒 2.面团放酵母揉到看不到颗粒 （酵母放 3～5g的水，搅拌粘稠状） 3.面团放黄油揉一下

步骤 4

揉一下…就会出现烂摊子的情况

步骤 5

不要气馁 接下来把面团甩一甩 甩累了，搓一搓，揉一揉，继续甩一甩

步骤 6

搓出手套膜 盖上保鲜膜常温20～30度 常温下 发酵到2倍大

步骤 7

发酵好的面团 取出按压排气 用厨房秤分好等量的6份面团 （台面抹上点油防止粘连）

步骤 8

揉成6个圆形的面团 盖好保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛完 用擀面杖揉成舌形 卷好 放置15分钟

步骤 10

松弛后用擀面杖擀出排气 继续擀成舌形，卷起来 卷的时候紧致一些，效果会更筋道哟 卷好放进模具然后再次发酵 （我是直接放进没有运行的， 封闭的烤箱里放一盘60度的温水， 进行发酵的）

步骤 11

发酵40～50分钟可以发到8分满 这时把模具取出来放置台面上 烤箱可以预热190度 预热完毕，模具+面团放进烤箱，烤30分钟 【我用的是松下的蒸汽烤箱， 具体的温度根据自己家的装备脾气 稍微调整一下哈】

步骤 12

烤出来的效果是非常棒的 形状也很饱满 口感也很有嚼劲 吃起来也不会太甜 减脂期的伙伴偶尔也可以尝一下的

步骤 13

哇 ～我自己的减脂期午餐 吐司作为碳水安排非常nice哟

菜谱创建时间：2022-11-29 11:08:40