低糖蒜香小面包

作者： 我就是朱一龙的红油火锅

疫情宅家，做面包啦！家里缺材料，所以，做这个面包可以做到材料最省

用料

• 面团材料
• 全麦面粉 200克
• 普通面粉（中筋高筋低筋都可以，我直接用的饺子面粉） 50克
• 干酵母 4克
• 盐 4克
• 白砂糖 10克（完全不想甜就放5克）
• 牛奶（或者水） 180克（根据面粉吸水性来，预留一点）
• 黄油 15克
• 蒜蓉酱材料
• 黄油 25克
• 蒜蓉 15克
• 葱 6克
• 盐 1丢丢约1克
• 单独裹入黄油 45克（每份5克）
• 芝士粉 适量

低糖蒜香小面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和盐之外，一起搅拌到出粗膜，然后加入黄油和盐搅拌到出较坚韧的薄膜，注意，最终的面团偏湿软，稍微有一丢丢粘手

步骤 2

手上抹一点油，把搅拌好的面团分割成9份（每一份约50克左右），盖上保鲜膜，准备黄油

步骤 3

黄油切割成5克一份，每个面团裹一份，团成圆圆的，之后面团外裹上薄薄一层芝士粉，放上烤盘发酵

步骤 4

等待发酵的时间准备蒜蓉酱，软化的黄油和切碎的蒜蓉、葱叶、一丢丢盐搅拌均匀，装入裱花袋备用

步骤 5

面团发酵到1.5至2倍大，用手拿起是特别轻盈的感觉，预热烤箱180度，十分钟左右，然后用剪刀或者刀片在顶端划个十字，挤上蒜蓉酱。

步骤 6

根据自己烤箱调节温度，180度15分钟，上色就盖锡纸

步骤 7

这款面包烤的时候中间包裹的黄油会渗出来，没关系，要的就是这样的效果，烤出来的面包会有特别特别酥脆的面包底，特香特好吃

低糖蒜香小面包的小贴士

烤的时候渗油没关系，渗油才能出脆底效果 这款面包基本上无糖，可以用来当早餐汉堡胚，我女儿一次可以干掉两个

菜谱创建时间：2022-11-29 10:08:44