天地合一绝美新疆抓饭😋

作者： 隆宝

新疆乌鲁木齐......是的 居家100多天了 每天居家办公 唯一能提升幸福感的就是能吃到美食 这个做法简单 零失败 按照流程做就肯定成功 焖煮的时候 房间已满溢香味 所以我叫它天地合一绝美新疆抓饭😋

用料

• 米
• 胡萝卜
• 开水
• 洋葱
• 油
• 盐
• 羊排
• 大米

天地合一绝美新疆抓饭😋的做法步骤

步骤 1

羊肉不要拿热水焯 要用凉水泡出血水 把肉块上的肥油单独切下来几块 然后凉锅凉油放入肥疙瘩 简单煸炒 有利于后面的油香味更蹿 再放入白皮牙子翻炒 增加香甜的味道🍬

步骤 2

白皮牙子软榻了放入肉块翻炒 血色没有了 就放盐继续翻炒🥩

步骤 3

再放入黄萝卜 胡萝卜 颜色那叫一个漂亮 继续翻炒一会 放入热水炖煮20分钟 这时候油和水融合的肉香味就满溢了 尝尝汤的咸淡 后续还要加米 这时候的汤味可以比平时稍咸一些

步骤 4

这时候盛一碗汤出来 后面翻锅用 锅里留的汤差不多是这样 和菜肉齐平 图片这个水位

步骤 5

再加入提前泡了15分钟的大米 从中间磨开 如果是铁锅就不要贴锅边 会有糊味 这个时候四周是可以看到汤的 我没拍图 盖锅盖 大火3分钟 人不要离开 转一下锅边 转最小火10分钟 再翻米 这时候米粒粒分明 加入汤 再铺平米 戳几个洞 盖盖大火2分钟 把锅边油水蒸完

步骤 6

继续小火10分钟 不要开盖关火再焖10分钟 最后全部翻拌均匀后再盖盖5分钟 这样又控油 又提味

步骤 7

来吧 天地合一的软烂肉块和粒粒分明抓饭出炉 尝一口 哦吼 就是个歹😋😋😋

菜谱创建时间：2022-11-28 22:03:08