鸽子烧鸡腿🍗

作者： 欣忻享荫

民间有“一鸽胜九鸡”的说法，吃腻了炖鸽子汤，来一份红烧鸽肉。

用料

• 鸽子（一个月左右） 一只
• 小鸡腿 6只
• 白芷 一片
• 山奈 一片
• 八角 一个
• 花椒 20粒
• 桂皮 一片
• 干辣椒 5个
• 泡山椒 5个
• 青椒 3个
• 大葱 半根
• 生姜 一大块
• 大蒜子 6瓣
• 白胡椒 一小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺
• 啤酒 1瓶
• 盐 1勺

鸽子烧鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

鸽子和鸡腿洗净后剁成小块。

步骤 2

生姜，大蒜，辣椒，大葱切成小块。

步骤 3

锅里放油放生姜，干辣椒爆香。

步骤 4

倒入切好的鸽肉和鸡腿肉，加白芷，山奈，花椒，八角，桂皮去腥。

步骤 5

开着盖中小火烧，锅里会慢慢出水。

步骤 6

慢慢等水烧干，肉里没太多水了。

步骤 7

加一勺盐，倒入一瓶啤酒🍺

步骤 8

烧开后打去浮沫，盖上盖子小火闷15分钟。

步骤 9

水差不多收干，加大蒜，大葱，泡山椒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，鸡精调味。

步骤 10

最后加青辣椒翻炒几下出锅。

步骤 11

香气扑鼻，肉质鲜嫩，回味无穷！

鸽子烧鸡腿🍗的小贴士

鸽肉和鸡腿不要焯水。鸡腿还可以换成肋排。

菜谱创建时间：2022-11-28 21:56:49