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流传三十年的腌辣椒的做法

流传三十年的腌辣椒

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作者: 简小厨的厨
简小厨的厨
秀菊嫂子的这个配方,三十几年前就形成了,在没有网络和新媒体的年代,自己摸索出来着实不易,大量的同事、邻居、亲朋,每年秋季最后一茬辣椒下架后,就等着分享这一口咸香带劲的腌辣椒,那时都用水缸腌,也一度成为单位食堂每餐必备,很是好奇这份味道是经历了怎样神奇的反应,十年前秀菊嫂子说,我记,尝试腌制了一次,居然味道无甚差别,今天翻出来再做一次,顺便记录一下这有点久远的味道!

用料

流传三十年的腌辣椒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量好所有材料,辣椒洗净晾干备用!记录方子时,市场上还没有如此种类繁多的酱油,只有家用酱油一种,这次用了味极鲜和生抽混合!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒从中间剖开,便于入味!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油熬开,晾凉备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱油加入红糖熬开,晾凉备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起大泡算作熬开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜分别切片备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料融合均匀,放入容器

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封存后放阴凉处,约一周即可食用,中间可翻拌一下,注意不能沾水!

菜谱创建时间:2022-11-28 18:58:29
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