奶油奶酪司康（消耗奶油奶酪）

作者： 微笑zfy

因为冷冻了奶油奶酪，为了消耗掉。找到这个方子。减了糖量。司康是介于面包和饼干之间的小点心，配上一杯红茶。下午绝佳茶点。原方作者小薄荷爱吃糖。

用料

• 奶油奶酪150克（自制酸奶酪120克） 150克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 250克
• 蔓越莓（或葡萄干） 60克
• 鸡蛋（留点抹面用） 一个
• 细砂糖 35克（原方62.5克）
• 泡打粉 5克
• 盐 1克
• 酸奶或牛奶 适量

奶油奶酪司康（消耗奶油奶酪）的做法步骤

步骤 1

将250克面粉和50克软化黄油混合成粗玉米粉f状可以用手搓。黄油是自然状态下的软化黄油。

步骤 2

加入35克糖1克盐5克泡打粉搅拌均匀。

步骤 3

加入150克奶油奶酪翻拌均匀，但不要过度搅拌，然后加入一个鸡蛋（就少许后面抹面）。

步骤 4

加入适量牛奶或酸奶调节干湿度，用手揉成面团，将蔓越莓和葡萄干一起加入成团即可。不要反复揉不要起筋。（可带一次性手套。面团需要有点湿。防粘可撒面粉）

步骤 5

用对着叠压的方法整形成1.5cm到2cm厚的片状，用自己喜欢的模具切割，图方便可以直接用刀切成块。

步骤 6

表面刷薄薄一层鸡蛋液或蛋黄液。烘烤至上色。

步骤 7

放入预热好的烤箱，190度烤制20分钟。

步骤 8

2023/02/27更新新做法。自制的酸奶酪120克。自己做的酸奶两瓶过滤出来。（可放入冰箱过滤1天到2天都可）。出来的酸奶酪可直接食用，也可抹面包。

步骤 9

这是过滤的乳清，可做面包或直接饮用都可。不要扔掉

步骤 10

50克软化黄油加入250克面粉用手搓成絮状颗粒状，加入35克糖1克盐5克泡打粉，搅拌均匀

步骤 11

加入自制的酸奶酪120克，加入一个鸡蛋（鸡蛋留点后面涂表面）。不要过度翻拌，加入喜欢的果料60克（可折叠多次混合均匀）。自己做的酸奶酪没有奶油奶酪那么干，所以没有再加入牛奶。湿度感觉刚合适。做法如上一样

步骤 12

做出来感觉也很好。

奶油奶酪司康（消耗奶油奶酪）的小贴士

方子来自小薄荷爱吃糖。留下方子备用。

菜谱创建时间：2022-11-28 18:19:23