纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～

作者： 水冰_jrqo

做吐司最难的就是手套膜，我是完美复刻“王太家”的，真的真的很棒，附上原版教学链接 https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/ 12分钟手揉，完美手套膜（有视频）

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g+20g看情况加减
• 奶粉 15g
• 黄油 25g
• 酵母 5g
• 盐 3g/1小勺
• 白砂糖 30g
• 蜜红豆 适量

纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

除黄油、酵母、盐以外的所有食材搅拌成面团，放冰箱冷藏一夜，

步骤 3

第二天，冷藏一夜后的面团取出，室温下回温醒面。

步骤 4

酵母提前搅拌好，常温水，我这个加了二次水多了，有点儿希。能搅拌开就好。

步骤 5

室温下醒好的面团已经🈶️粗膜了，依次加盐揉匀，再加酵母揉匀，最后加黄油，揉面直到出手套膜。

步骤 6

放到烤箱发酵1小时后的样子

步骤 7

切成3小份揉成团

步骤 8

擀成这样的放蜜豆馅儿

步骤 9

卷起

步骤 10

用手按成扁的

步骤 11

中间切开，但是头部不要切开保留。

步骤 12

编成麻花

步骤 13

拧成小团

步骤 14

放到吐司盒里继续醒发1小时

步骤 15

发到8分满刷全蛋液

步骤 16

上下160度 25～30分钟

步骤 17

出锅～

步骤 18

完美拉丝

菜谱创建时间：2022-11-28 16:57:26