香煎带鱼，好吃到停不下来

作者： 刘小胖是个爱做饭的小厨子

据说带鱼还有预防癌症，提升智力的作用，味道独特，操作简单，对于不会做鱼的手残党来说简直就是福音。怕长胖的小伙伴快和我一起来个少油版的香煎带鱼吧！

用料

• 带鱼 1条
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 料酒 3勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 2勺
• 面粉或淀粉 1汤勺
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 花椒 1勺

香煎带鱼，好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

首先，我们将带鱼去除鱼鳍、鱼尾、鱼头，我觉得带鱼表面的银色鱼鳞比较腥，也用刷子刷干净了，清理内脏。 冲洗完毕之后，将带鱼切成小段放入碗中，加入上述配料，让带鱼沾满腌料之后，用保鲜膜密封腌制3个小时。 这样，带鱼才能充分入味

步骤 2

将腌制好的带鱼放入装着一汤勺面粉的袋子里，抓紧袋口，开始摇摇摇，带鱼表面就会均匀地沾满面粉啦！

步骤 3

电饼铛加热，刷上一层油，油热后，将沾满面粉的带鱼段依次摆入其中，这个时候千万不要随便翻动哦，我们要等带鱼底面煎出硬面之后，再翻面，这样煎出的带鱼不会粘锅，也不会破损。

步骤 4

步骤 5

小火慢煎至两面金黄，美味的香煎带鱼，就做成了。是不是非常简单？快快做起来吧！ Tips. 面粉可以换成淀粉，这样带鱼表面会更加酥脆； 一定要小火，火太大的话表面容易糊掉； 喜欢吃辣的，还可以在腌制的时候加入一些辣椒粉； 喜欢烧烤味道的，可以在出锅之后，撒上孜然粉； 出锅后可以在盘子上铺上吸油纸或者厨房纸，吸去表面的油。

菜谱创建时间：2022-11-28 11:05:00