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五香香肠家庭版的做法

五香香肠家庭版

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家人一直说五香香肠好吃😋 而我老妈从小灌的香肠只是葱姜味的,所以,我也会这一种。这次也想换换口味,就在网上找了半天,选了这个配方,又根据当地实际情况进行了微调,一次性成功,灌出的五香香肠味道非常好👍,咸鲜而香又有回甜,真是让人吃了还想吃的节奏😁

用料

五香香肠家庭版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次买了一片五花肉,当地都是小猪带皮的肉,比较瘦,去皮切成比小拇指细的短条,一称不到十斤,我的配料也就按十斤肉来加的,你也可以稍微减点。而且各地盐巴的咸度也不一样,我这里的盐巴不是很咸,如果你那里盐巴很咸,就减点,反正家庭版,这次咸了,那就下次少点,自己家吃,也无所谓的👌😁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切肉刀要磨锋利一些,切的过程中,我又磨了两次,还是很累人地切完了。加上所有的调味料,拌均匀,拌的时候就闻到香味了,腌制一个小时后就可以拿几条肉放在带盖的容器里,用微波炉叮一下,吃吃看味道如何,这样可以再调整一下,自己下的调料量,也可以更加符合自己的口味喜好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就灌制香肠了。肠衣用温水泡开,洗净,然后放一些高度酒泡着备用。我在网上买了一个碎肉宝附带灌肠的手摇机器。把一根肠衣灌满,用手轻轻在肠衣外推紧里面的肉,让香肠紧实一些,注意力度,有些肠衣太薄的地方,太受力就会破开。如果破了,就把这里的肉拿出来,在这里用线系紧收口就好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部灌完,按15-20厘米左右用线系上,分段。然后用五十-六十度的热水,快速洗一下香肠表面,就挂在阴凉通风处晾干。我担心室外有虫,就晾在北屋窗口,这几天,气温是5-6度,第一晚用电风扇吹6-7个小时,第二天就基本干了,再这样晾五天就完全干了,可以剪成一段段的放在硬冰柜里面,随吃随拿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接冷水煮,水开后最小火25分钟,或者蒸熟,拿出放凉切片即食。

菜谱创建时间:2022-11-28 08:06:44
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