小笼包

作者： 个人菜谱备忘录

用料

• 面粉 225克
• 酵母 2克
• 温水 150克
• 五花肉 没称
• 姜 两片
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 牛肉粉 一勺
• 盐 一点
• 白砂糖 两克
• 蚝油 一勺
• 食用油 一些
• 葱 1根

小笼包的做法步骤

步骤 1

225克面粉150克温水2克酵母2克白糖一点点小苏打揉成光滑的面团。面团有些软，但不粘手。

步骤 2

配料都放肉里，打成肉馅。肉馅要是肥就少放油多放水，要是瘦就多放油。这次打的时间有一点点长，肉馅太细了。下次切记。

步骤 3

醒好的面，分成均匀的剂子，然后用手轻轻转一转，转成边厚的皮子就行。

步骤 4

开包

步骤 5

盖上盖子，冷水上锅。先放5分钟再开小火5分钟为了二次醒发，后转中大火15分钟关火。再等5分钟再开盖。

步骤 6

多出来两个，下次再少点面。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

出锅。面皮发的可以。馅没有出太多汁，下次调馅的时候注意。

菜谱创建时间：2022-11-28 07:41:17