儿时的生炒糯米饭

作者： joyousfung

小时候带我长大的长辈经常煮,料也超足的！现在长大了也没跟再长辈住了，不会煮时候，想吃只能在外面吃,但料都少了，而且好贵20-30一碗😂，倒不如自己学着煮啦~

用料

• 糯米 2500克
• 虾米 80克
• 广式腊肠 3条
• 小香菇 25朵
• 瑶柱 70克
• 酱油 5勺
• 蚝油 3勺
• 麻油 小许
• （我做的是8个人的量 你们可以适量减少哈）

儿时的生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

提前把香菇 虾米 瑶柱 洗净后泡发好（以上泡发的水不要倒掉）留下（等一下炒饭的时候用） 糯米泡两小时或以上

步骤 2

泡好的香菇去跟切丁 广式腊肠切丁

步骤 3

泡好的瑶柱 用菜刀压散

步骤 4

油热下锅 先炒腊肠 炒到白色部分变透明

步骤 5

加入香菇 虾米 瑶柱一同炒香（因为我炒的量比较多就分3锅炒了）

步骤 6

加入糯米 生抽 蚝油 小许麻油 翻炒均匀 炒到感觉糯米有点粘

步骤 7

放入电饭煲 按煮饭键（有煲仔饭到功能的按煲仔饭更香） 每10-15分钟小量多次加水（泡发瑶柱香菇的水（每500克糯米约50克）小半碗）翻炒一下

步骤 8

等电饭煲转到保温键 这是糯米也软绵了 饭熟 开饭！😍

儿时的生炒糯米饭的小贴士

每款糯米的吸水程度不同 加水的时候要看看 糯米的软硬度 看到像步骤7的程序就可以了 再加水就太软了

菜谱创建时间：2022-11-28 01:28:56