干锅辣子鸡翅

作者： 你要吃柚子嘛

用料

• 鸡翅 10只
• 干辣椒 10个
• 花椒 一勺
• 老抽 两勺
• 生抽 一勺
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 胡椒粉 一勺
• 盐 半勺
• 淀粉 一勺
• 蒜苔（葱或蒜苗更好） 三到四根

干锅辣子鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅对半剪开，水分擦干，加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，半勺盐，一勺胡椒粉搅拌均匀

步骤 2

然后加入一勺淀粉，搅拌均匀后腌上10-15分钟

步骤 3

腌鸡翅的时间可以来准备一些配料，姜蒜切末，干辣椒切段用水泡一会，然后控干水分，放置备用，这样炒的时候不容易糊，蒜苔切段，有葱或是蒜苗代替蒜苔会更好，

步骤 4

热锅热油下鸡翅，先不着急翻动，等一面煎定型颜色变黄后再翻过来煎另一面。

步骤 5

整个鸡翅煎定型后下姜蒜末，干辣椒，花椒一勺翻炒。

步骤 6

炒出香味后加老抽蒜苔后再翻炒，口味重的话可以再加一点盐，翻炒二十秒左右即可出锅。

干锅辣子鸡翅的小贴士

我用的是饭店的那种瓷勺，用调料勺的话要按照勺子大小调节一下调料的用量。 干辣椒泡一下水再炒不容易糊。 鸡翅煎的焦焦的吃起来很香～

菜谱创建时间：2022-11-27 22:32:02