油炸糕（普通面粉）

作者： 小李爱美食乄

疫情居家，孩子们想吃零食又不能出去买，就自己做点吃吧！

用料

• 普通面粉 450克+50克
• 水 900毫升
• 食用油 30克
• 白糖 30克
• 红糖 适量
• 白芝麻 适量

油炸糕（普通面粉）的做法步骤

步骤 1

不沾锅里放入900毫升水+30克白糖大🔥烧开

步骤 2

烧开转小🔥把450克面粉倒入锅内，用擀面杖搅拌到无面粉，水份吸收，关🔥再搅拌几下

步骤 3

案板抹油，把烫好的面倒上去，凉至不烫手，（手和擀面杖抹油）擀成片，倒上50克面粉+30克食用油（先抓匀，之后就是油酥）脆皮的关键就是油酥

步骤 4

油酥和面充分揉成光滑面团

步骤 5

盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

醒发过程中我们可以调个糖馅儿 红糖+白芝麻（有黑芝麻的也可以）+面粉（可以起到不会流糖的作用）备用

步骤 7

醒好的面不用揉，直接搓成长条，揪成均匀的小几子，用大拇指转个洞，就像做窝头一样（没拍图）加进馅料，收紧口，用掌心按压一下就行，不用擀

步骤 8

油温五成热下锅炸，小🔥，小🔥，小🔥慢炸，不然就爆炸流糖了，定型翻面，可以用筷子慢慢转一转，可以鼓起来

步骤 9

炸至金黄就可以捞出控油，外酥里嫩，超级香~

油炸糕（普通面粉）的小贴士

1.一定要把面烫好 2.一定要小火慢炸

菜谱创建时间：2022-11-27 20:58:58