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记录第一次成功的吐司 新手小白也能成功
用料
记录第一次成功的吐司 新手小白也能成功的做法步骤
先做面种。牛奶里面加酵母、细砂糖用筷子搅拌均匀，再加入高筋面粉，搅拌至图中状态。盖上保鲜膜放入烤箱发酵40分钟。
接下来做烫面，称好的高筋面粉中加入刚烧开的沸水，筷子搅拌均匀，冷却一下盖保鲜膜放进冰箱待用。忘记拍照了，请自行脑补。
面种发酵到这种状态可以开始做主面团了。
主面团的牛奶加入酵母、盐、糖，搅拌均匀，加入汤种（步骤二的烫面），混合均匀，再加入面种，混合均匀。我没拍视频，借师傅的视频一用😁
接着加入混合均匀的奶粉高筋面粉，稍加搅拌后用摔打面团的方式让面团变光滑。
加入软化好的黄油，继续摔，直到面团光滑扩展。师傅说这种状态是不行的。
这个样子差不多可以了，还可以更好一点。
静置醒发10分钟，分成三等份，我这个分得不太均匀，面团也不太光滑，又被师傅批评了。搓圆后擀成牛舌状，从上到下卷起来。醒发10分钟后擀第二次，擀好后宽度跟模具一致，卷起来均匀摆放进模具中。
因为家里没有擀面杖，用酱油瓶代替的，宽度不很一致。分面团的时候尽量分均匀，整形进模具也尽量跟模具宽度一致，后面面团长起来才好看。
模具放进烤箱进行发酵，一个小时左右，面团长到九分满，拿出模具预热烤箱，上下火170度。预热好马上把模具放进烤箱烤制。
半个小时这个颜色，闻起来好香！继续烤十分钟。你们看就是整形的时候没整好，面团之间有凹陷，没长满。反面教材，帮你们避坑。
出炉冷却一小时。
用锯齿刀切成厚薄均匀的吐司片。
拉丝效果很赞，没忍住偷吃了一片。
放进保鲜袋室温存放就可以，三天内吃完。我们家是第二天就没了。😁
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