大列巴面包

作者： 小红糖

抱着试试的心态竟然非常成功😄，忘了记录每个步骤的图片😓 1.将除黄油，干果的其他材料揉合在一起（分出1/3面团加入可可粉，留做夹心，也可以不做）刚开始比较粘手，建议带一次性不粘手套，揉搓成型后放置15分钟左右 2.加入黄油继续揉搓，原则上要出手套膜，（但是我比较懒，揉搓大约5分钟，只是比较光滑，手套膜不明显，我感觉不影响口感） 3.将揉搓光滑的面团发酵到要2倍大（我是放在温水里面） 4.将发好的面团放到面板轻拍排气后分成3份（我做的比较大，也可以分成5个左右） 5.将3份面团擀成牛舌状（长椭圆形）并从一头卷起来盖好保鲜膜静置15分钟左右（可可粉面团不需要此操作） 6.静置好的面团再次擀成牛舌状，可可粉小面团也擀成牛舌状（要小一点） 7.放上适量干果（一定要加葡萄干，特别好吃），包裹起来即可 8.最后将包裹好的面团2次发酵，发至1.5倍大左右开始烤，170℃，25分钟左右（烤箱一定要预热，我中间开烤箱试了试表面不是很硬挺，又多烤了一会）

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 牛奶 135克（也可以用水）
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量

大列巴面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2022-11-27 17:58:49