包子（包子馒头发面）一发

作者： 魔女龙三

经常做包子，肉的，素的，水煎包。做好冻起来早上当早餐很快手，所以写个菜谱方便自己。

用料

• 面粉 600克（1000g）
• 糖 一小勺（10g左右）
• 温水 300～330克（500～520克）
• 酵母 4～6克（8g～10g）
• 食用油 一小勺5g（10g左右）

包子（包子馒头发面）一发的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌均匀，揉成面团，这时候的面团比较粗糙。

步骤 2

盖上保鲜膜或者盖子醒发5分钟左右。

步骤 3

五分钟后继续揉面，稍微揉几下就会得到很光滑面团。

步骤 4

揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

步骤 5

醒发后的剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的厚面皮，面皮稍微厚一点，这样蒸出来的包子比较宣软。

步骤 6

陷提前调好，（胡萝卜玉米洋葱鲜肉馅）一般都是先调馅，在和面。

步骤 7

全部包好后放入笼屉上盖上锅盖，放在锅里发酵1～1.5倍大

步骤 8

发酵好冷水开锅，上汽后蒸15～20分钟焖3～5分钟后即可（包子小时间短点15分钟就熟了）

步骤 9

做了水煎包，也很宣软，外焦里嫩。

步骤 10

咬一口还会有汤汁

步骤 11

包子也很宣软，白白胖胖的

步骤 12

步骤 13

包子（包子馒头发面）一发的小贴士

面粉吸水量不同，可以根据自家面粉而增减水量。纯属为了自己方便，不喜勿喷。

菜谱创建时间：2022-11-27 14:48:15