排骨藕汤

作者： Mrs艾不太甜

湖北人家家都会做的一道菜，在外地工作的人儿们都想念的家乡美食～ 自己做了些调整，增加了鲜味，记录一下

用料

• 洪湖粉藕 600g
• 汤排+大棒骨 850g
• 姜 4片
• 干贝 10颗
• 红枣 10颗
• 盐 适量
• 料酒 2大勺

排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

备料：藕切滚刀，砂锅加水、姜片、红枣煮开，干贝泡软后放入锅中

步骤 2

炒料：炒排骨，不粘锅不用加油，放入排骨大火翻炒至变色，加两大勺料酒，继续炒至表面略焦

步骤 3

排骨倒入已烧开水的砂锅中，同时加入洪湖粉藕

步骤 4

继续大火煮开，撇去表面浮沫

步骤 5

转小火，盖上盖子继续煨2.5～3小时，至藕粉肉烂

步骤 6

出锅前10分钟加盐调味

排骨藕汤的小贴士

1、加红枣可以增加甜味，加干贝增鲜 2、藕一定要用洪湖的，通常的脆藕出不来那味儿

菜谱创建时间：2022-11-27 12:47:58