炖大萝卜黄豆

作者： 简素

冬吃萝卜夏吃姜。 今天就用红色圆萝卜做一道简单美味的黄豆炖萝卜。 这种红色圆萝卜，具有润滑皮肤、预防三高等功效作用。 红萝卜一般对皮肤有很好的帮助作用，得益于红萝卜能够给机体补充维生素A，而维生素A属于脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，还可以起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。 红萝卜中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，所以还可以预防高血压、高血脂等心血管疾病。

用料

• 红萝卜 半个（400克）
• 泡发的黄豆 100克
• 姜 3片
• 大料 1颗
• 香叶 3片
• 干辣椒 1个
• 生抽 30克
• 老抽 3克
• 素耗油 5克
• 盐 5克
• 糖 2克
• 饮用水 适量

炖大萝卜黄豆的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前一宿泡发，泡发以后称100克。

步骤 2

用刮刀刮掉萝卜皮，切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的长条。

步骤 3

准备干料和湿料，分别称好备用。

步骤 4

（1）锅中放油，中小火，油五成热放姜片和大料炒出香味。 （2）放香叶，随后放大萝卜条、黄豆，一起煸炒1分钟。加入湿料，煸炒1分钟，再放干辣椒，最后加适量的饮用水（水多一些，没过食材。） （3）炖10-15分钟，出锅前放几滴香油。

步骤 5

完成。

炖大萝卜黄豆的小贴士

这个方子是3～4人份，请根据用餐人数适当的调整食材和配料用量。

菜谱创建时间：2022-11-27 12:14:43