无黄油打发快手苹果蛋糕

作者： Lili_S

朋友家在野外有片自留地，上面种了一棵巨大的苹果树，苹果成熟季时，枝头上挂满了苹果。 今年入冬前，他邀请我们去采摘苹果，结果是满载而归，回来后我们把苹果全部囤在地下室。现在每次走进地下室的储藏间迎面扑来阵阵苹果香气，沁人心脾。 因为屯了太多的苹果，除了每天日常食用外，我还喜欢用苹果制做成各种糕点，比如苹果馅曲奇饼干，苹果派以及苹果蛋糕……. 今天推荐的食谱是出自Youtube美食博主Apron。这个苹果蛋糕制作起来非常快手，而且非常美味，吃起来嫩嫩的，有种苹果布丁的感觉。蛋糕不需要打发黄油，只要将所有的材料搅拌起来即可，作为早餐或者下午茶都是不错的选择。 食谱中用到是黄油，如果不喜欢黄油的味道，可以替换成椰子油或者植物油。用糖量也可以根据自己的口味以及苹果的甜度做适量增减。在食谱之外，我还额外添加了杏仁片和椰蓉，即在入模后，铺上一层杏仁片和椰蓉，然后进烤箱进行烘烤。又或者添加核桃碎，蜜饯等，我觉得都是可行的。若对麸质过敏，也可以用燕麦粉替换掉面粉去制作。 总之这个配方包容性很强，包括模具的使用也是如此，可以使用蛋糕模，也可以直接放在烤碗里直接烘烤，不需要很讲究。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 55克
• 盐 1/4小勺
• 牛奶 75毫升
• 香草精 1小勺
• 融化黄油 40毫升
• 低筋面粉 70克
• 泡打粉 1小勺
• 苹果 500-600克

无黄油打发快手苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，将所有液体材料搅拌一起。

步骤 2

2，筛入所有粉类。

步骤 3

3，将苹果削成薄片，加入面糊稍微搅拌一下即可入模，上面可以根据自己的喜好添加果仁或者不加。我用的是18厘米的蛋糕方模，180度烤50分钟左右。

无黄油打发快手苹果蛋糕的小贴士

1，先将面糊准备好，再处理苹果。因为苹果在空气中久放容易氧化。

菜谱创建时间：2022-11-26 21:08:02